중화요리1 간짬뽕 만들기: 쉽고 맛있는 레시피로 집에서 즐기는 중화요리 1. 간짬뽕 소개 2. 재료 준비 3. 조리 도구 4. 육수 만들기 육수는 간짬뽕의 맛을 좌우하는 중요한 요소이다. 중화 요리에서는 기본 육수가 요리의 깊이를 더해준다. 다양한 재료를 통해 육수를 우려내면 맛이 풍부해진다. 먼저, 돼지 뼈와 닭 뼈를 준비하자. 이 두 가지 재료는 각각의 풍미를 더해준다.뼈를 찬물에 담가 30분 정도 여운을 남기면서 핏물을 제거한다. 그 후 물에 뼈를 넣고 강한 불에서 끓기 시작하면, 거품을 제거하고 중불로 줄여준다. 이 과정에서 불순물과 불필요한 기름을 걷어내는 것이 중요하다.시간이 지나면서 뼈에서 맛이 우러나고, 더 깊은 맛을 위해 다시마와 대파, 생강을 추가해보자. 다시마는 끓기 시작한 후 10분 정도 더 끓인 후 제거하며, 대파와 생강은 20분 정.. 2025. 2. 3. 이전 1 다음